roodwrapje

Ingrediënten

boekweitwrap

240 ml rode bietensap (natuurwinkel, bioplanet) – zeer lekkere blend met boekweit!! Zelfs als je niet in bent voor de smaak van rode-vol magnesium, goed voor het functioneren van je spieren-biet
2 eieren
175 g boekweitmeel
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel zout
2 eetlepels olijfolie
90 ml water om het beslag mee te verdunnen, mag ook spuitwater zijn, dat geeft luchtige belletjes in het deeg
beetje kokosolie om mee te bakken

vulling

bereiding

bietensap en eieren heel goed mengen
boekweitmeel, komijn en zout toevoegen
al roerend oijfolie en water er bij tot je glad beslag hebt
van dat beslag neem je telkens een 4-tal-eetlepels per wrap
beslag in een verhitte pan met kokos-olie en bakken maar
wanneer je aan een nieuwe wrap begint, roer je het beslag telkens opnieuw even homogeen
de eerste wrap is een proevertje, want die valt in stukjes uitéén, daarna lukt het doorgaans beter
wanneer jij de enige bent die dit roodwrapje durft proeven, heb je er genoeg om de dagen nadien je lunch nog mee te bereiden. Dan gebruik je de wrap ter vervanging van brood of pasta of aardappelen

wortelen en courgette met dunschiller of spiralizer tot sliertjes maken, of gewoon in kleine blokjes snijden
paprika in dunne reepjes snijden
lookteentje en 0,5 cm gember heel fijn snijden en fruiten in olijfolie
de andere groenten toevoegen en rustig laten garen op gemiddeld vuur
afwerken met plukje basilicum
naar eigen wens eten met mozarella, haloumni, geitenkaas of nog wat anders

Op avontuur naar je eigen natuur